Frantoio di Sant'Agata

Zutaten:
300g Trofie (Pasta), am besten aus Vollkornnudeln
2 Kartoffeln in Scheiben
100g dünne Grüne Bohnen oder Dicke Bohnen (ohne Schote)
1 Glas Pesto Ligure 90g
1 Eßlöffel Parmesan gerieben
4 Löffel Extra Vergine Olivenöl
Salz

Zubereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln, Bohnen und die Pasta zusammen. Verdünnen Sie nach dem Abgießen die Pesto mit einem Eßlöffel des kochenden Wassers. Vermischen Sie jetzt das Gekochte und die frische Pesto, streuen Sie den frischen Parmesano darüber und servieren Sie es sofort.