Frantoio di Sant'Agata

Passion, tradition and Love of out country and its variety of products. These factors have been motivating us since 1827 at the Sant' Agata d'Oneglia oil mill. Feel free to visit us any time.
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Antipasti
Gemüse eingelegt in Olivenöl
Mit sorgsam ausgesuchten Artischocken, Tomaten, Auberginen, Frühlingszwiebeln und unserem feinen Extra Vergine Olivenöl und ein paar Kräutern, haben Sie schnell delikate Vorspeisen oder Beilagen zum Aperitif.

Eingelegte Artischocken
Mit etwas Pfeffer und unserem Extra Vergine Olivenöl werden die frisch geernteten Artischockenherzen eingelegt. So entsteht ein gesundes und sehr geschmackvolles Produkt. Artischockenherzen natur oder Artischocken Stücke. Die Zartheit des Gemüses bleibt erhalten und es kann als Antipasto oder Salatverfeinerung serviert werden.

Getrocknete Tomaten
Unsere getrockneten Tomaten werden nach dem alten Rezept unserer Urgroßmutter  hergestellt. Eingelegt in unser Extra Vergine Olivenöl. Herrlich: eine Scheibe Brot, darauf die getrockneten Tomaten, je nach Wunsch mit ein paar Kapern und etwas von unserem Spitzenöl; Genau wie die alten ligurischen Küstenbewohner es damals machten. Als Brotaufstrich, wie ein Antipasto. Unsere getrockneten Tomaten in Olivenöl und auch die kleinen getrockneten Kirschtomaten sind zwei Spezialitäten, die so manche Speise aufwerten. Dazu kommen noch die filetierten Tomaten und die enthäuteten Tomaten, welche für jeden Koch eine Bereicherung sind.

Paprika und Zwiebeln
Thunfisch, Anchovis, Oliven, Kapern werden kombiniert mit aromatischen Kräutern und Extra Vergine Olivenöl. Das Ergebnis ist eine einzigartige Spezialität mit Chili als Hauptzutat und wird am besten als Appetitmacher oder als Garnierung oder Beilage serviert.

Kleine Kapern, Kapernfrüchte
Um Gerichte zu verfeinern: In Soßen, Fisch und Fleisch. Die Kapern sind in einer Lake oder wie früher in Salz eingelegt. Um einen delikaten Geschmack zu erzielen, haben wir die Kapern auch in unser Extra Vergine Olivenöl eingelegt. Unser grobes Meersalz, leicht pikant, ist herrlich zu Fleisch und Fisch. Unser feines Salz mit unzähligen Gewürzen ist herrlich zu Salaten, Gemüse und Carpaccio vom Fleisch und Fisch. Wie Sie es bevorzugen.

Pilze
Der Duft von Stein- und Moospilzen, eingelegt in das Extra Vergine Olivenöl ist unverwechselbar und bewahrt während des ganzen Jahres den edlen Geschmack des Herbstes. Sie sind schon für sich allein ein Genuss, aber auch zu Salaten oder als Beilage, kalt serviert oder zum Abschmecken von Soßen sehr geeignet.



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48, V. Dei Francesi
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