Frantoio di Sant'Agata

Passion, tradition and Love of out country and its variety of products. These factors have been motivating us since 1827 at the Sant' Agata d'Oneglia oil mill. Feel free to visit us any time.
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Typische Spezialitäten
Die Taggiasca Olive
Die kleine Taggiasca Olive ist die charakteristische Olive von den Hügeln Oneglias. Handgeerntet und nach alter Tradition, wie es schon der Urgroßvater machte, entweder in Salzlake mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin eingelegt oder aber in Extra Vergine Olivenöl und später dann entkernt. Zwei Aufbereitungen, die die Feinheit der Olive und den fruchtigen Geschmack erhalten. Diese Taggiasca Olive wächst nur in der Provinz Imperia. Sie ist ideal für Aperitive, für Focaccia, Pizza und Salate geeignet sowie als Abschmeckhilfe für Soßen, zum Kaninchen und zum Fisch aus dem Ofen.

Dried Stoned Taggiasche Olives
Dried Stoned Taggiasche Olives - an exclusive speciality with an intensive flavour.

Caramelized stoned taggiasche olives
Produced with brown sugar. Speciality a new taste’s experience. 

Olivenpate
Aus der Taggiasca Olive wird das Pate gemacht. Mit etwas Olivenöl oder etwas Wasser verlängert macht es Soßen schmackhafter. Als Brotaufstrich kann man es zu Aperitiven reichen. Das Pate von grünen Oliven ist stärker und intensiver im Geschmack.

Ligurisches Pesto
Unser Pesto wird nach altem traditionellen Rezept mit Basiliko DOP und 30 Monate altem Parmigiano hergestellt. Unpastorisiert hält es 24 Monate. Für das traditionelle Nudelgericht Pasta al Pesto werden noch einige dünne Kartoffelscheiben und eine Hand voll grüne Bohnen in das Nudelwasser gegeben. Die angerichteten Nudeln mit ein wenig Nudelwasser und dem kalten Pesto vermischen. Dazu ein Eßlöffel Extra Vergine Olivenöl, alles vermengen und das traditionelle Pasta al Pesto ist gelungen. Diese Pesto ist hervorragend als Ergänzung zu Gemüsesuppen, zu Soßen jeder Art, zu gekochten Kartoffeln und zu gefüllten Eiern geeignet. Einfach und schnell: Halbierte Tomaten mit Pesto bedecken, bestreuen mit Semmelbröseln und im Ofen 25 Minuten überbacken.



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The WineHunter Award

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Ercole Olivario 2018

Ercole Olivario Award 2018

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Tribute Olio Officina 2018

Olive Taggiasche


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Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia di Mela C. & C SAS

48, V. Dei Francesi
18100 IMPERIA (IM) / Italien

Tel.: +39 0183293 472
Fax: +39 0183710 963

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