Frantoio di Sant'Agata

Passion, tradition and Love of out country and its variety of products. These factors have been motivating us since 1827 at he Sant' Agata d'Oneglia oil mill. Feel free to visit us any time.
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Nos types d’huile
Olio extra vergine d’oliva D.O.P. «CRU» – Primo Fiore
L’huile d’olive «Cru Primo Fiore», primée par le certificat D.O.P. Ligurian Riviera – Riviera dei Fiori, fait toute la fierté de notre famille. Elle est exclusivement produite à base d’olives Taggiasca des terrasses « Martine Fascei », qui appartiennent à notre famille et se situent à 300 m au-dessus du niveau de la mer. Chaque olive est particulièrement savoureuse et cueillie juste avant la pleine maturité, ce qui permet de préserver son parfum, et plus encore, sa douce fraîcheur fruitée. L’huile d’olive extra vierge est riche en agents antioxydants naturels, et, grâce à l’emplacement particulièrement favorable et à un traitement spécifique, cette huile présente un caractère intense et chaud,  avec une exceptionnelle conservation de l’odeur et de la saveur et un taux d’acidité inférieur à 0,3 %.

Olio extra vergine d’oliva «Gran Cru»
L’huile d’olive Gran Cru Olio extra vergine d`oliva Taggiasca di Montagna provient des fruits d’oliviers centenaires qui ont toujours appartenu à notre famille. Ces arbres poussent à environ 600 m au-dessus du niveau de la mer. Les olives Taggiasca sont cueillies à la main, puis immédiatement pressées à froid. Son taux d’acidité est de 0,3 %. La production est limitée à un maximum de 2 000 bouteilles de 0,5 l. Son remarquable goût fruité, rappelant un peu l’amande … et légèrement épicé est notre fierté et nous sommes ravis de pouvoir vous présenter une huile de si haute qualité.

Olio extra vergine d’oliva D.O.P., Riviera Ligure – Riviera dei Fiori
Ottenuto dalla lavorazione a freddo di sole olive taggiasche raccolte per bacchiatura e macinate entro 24 ore dalla raccolta, è un extra vergine che ha superato severi esami e un'attenta prova del panel test: analisi che ne valuta oggettivamente tutte le caratteristiche sensoriali. All'assaggio l'Olio Extra Vergine Riviera Ligure DOP Riviera dei Fiori offre un aroma dolce, fruttato e un saporedelicato e rotondo. Alla vista presenta colore giallo, densità medio alta e aspetto velato. Lavorato a freddo. La sua acidità è inferiore a 0,3%. Primo olio ligure ad essersi classificato 1° al concorso "Ercole Olivario" nella categoria fruttato leggero nell'anno 1996, nel 2001 ha ottenuto anche il certificato "Gran Menzione" al Leone d'Oro dei Mastri Oleari, nel 2007 1° classificato al banco d'assaggio dell'olio per le DOP italiane a Firenze-Consorzio Dop Chianti Classico, nel 2010 partecipando al IV° Concorso Oleario Internazionale "Armonia" per l'olio extra vergine di oliva d'eccellenza è stato ammesso all'Elaioteca Internazionale, nel 2004 Silver Medal L.A. County Fair Olives Oil pf the world extra virgin olive oil competition,nel 2010 Gold Medal Packaging and design Arwards (Class Traditional) L.A. County Fair Olives Oil of the world extra virgin olive oil competition.
Altitude
100 -500 m au-dessus du niveau de la mer
Type de récolte
battage à la main sur l’arbre au-dessus d’un filet tendu
Aspect
doux
Couleur
jaune or lumineux
Arôme
légèrement fruité
Saveur
délicatement fruitée, assez corsée mais avec la douceur des amandes et des pignons de pin.
Taux d’acidité
inférieur à 0,3 %

Olio extra vergine d’oliva ORO Taggiasco – Taggiasco da baciare
Cette huile est extraite des olives Taggiasca triées à la main, provenant de notre domaine. Cette huile contient tout l’arôme et toute la saveur du fruit récolté. Fraîcheur et délicatesse caractérisent ce produit. Pressée à froid, sans filtre, avec une faible acidité de 0,4 %. Disponible dans la version traditionnelle Oro Taggiasco ou dans le conditionnement moderne Taggiasco da baciare.

Olio extra vergine d’oliva – Buon Frutto
«Buon Frutto» est une huile d’olive extra vierge, principalement produite à base d’olives Taggiasca pressées à froid. Les fruits ont été récoltés juste avant la maturité. Elle est disponible comme huile filtrée ou comme MOST, possède une valeur nutritive élevée et est très digeste. Cette huile a un aspect doux et un goût frais fruité particulièrement agréable. 
Aspect
doux
Arôme
légèrement fruité
Taux d’acidité
inférieur à 0,3 %
Altitude
200-500 m au-dessus du niveau de la mer
Type de récolte
battage à la main au-dessus d’un filet tendu
Couleur
or pâle avec reflets verts
Saveur
fruitée intense, corsée, une touche d’amandes, de pignons de pin et d’artichauts

Olio extra vergine d’oliva – «l Clivi»
«I Clivi» est une huile d’olive extra vierge obtenue de différentes variétés d’olives par pression à froid. Toutes de haute qualité et cultivées de manières différente. Ce mélange particulier allie l’olive douce de ligure avec  les excellentes propriétés des régions du centre et du sud de l’Italie. Son caractère intense et vivant reflète la saveur marquée et l’arôme fruité, provenant de la transformation traditionnelle. Le taux d’acidité est inférieur à 0,4 %.
Aspect
doux
Arôme
légèrement fruité
Altitude
200-500 m au-dessus du niveau de la mer
Type de récolte
battage à la main au-dessus d’un filet tendu
Couleur
or pâle avec reflets verts
Saveur
fruitée intense, ronde, corsée, avec un soupçon d’amandes vertes et de chardons
Taux d’acidité
inférieur à 0,5 %

Olio extra vergine d’oliva – Olio Chef
Une excellente huile d’olive extra vierge pour la cuisson. Huile d’olive 100 % italienne, pressée à froid. La meilleure qualité à un prix amical ! Taux d’acidité 0,4 %.

Olio d'oliva
Notre huile d’olive Olio Oliva est idéale pour la cuisson. Elle peut être chauffée à de hautes températures sans dégager d’odeurs désagréables ni brûler. Elle contient  30 % de notre huile d’olive extra vierge, et non 5 % comme ceci est courant. Très économique et pratique pour l’utilisation dans la friteuse et très savoureuse pour faire revenir des aliments à  la poêle.

Gli oli extra vergini aromatizzati al naturale
Les huiles d’olive naturelles extra vierges sont combinées à des ingrédients naturels pendant la pression. Le résultat est une huile d’olive extra vierge au citron, à l’orange, au basilic, au piment et aussi au gingembre. Pour fabriquer de l’huile de truffe, une infusion de concentré de truffes est nécessaire. Un rêve pour le poisson cru, la viande, les salades, etc. Une saveur exceptionnelle – créée de façon naturelle !



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Ercole Olivario 2018

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Tribute Olio Officina 2018

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Olive Taggiasche


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