Frantoio di Sant'Agata

Frantoio di Sant`Agata

Passion, tradition and Love of out country and its variety of products. These factors have been motivating us since 1827 at the Sant' Agata d'Oneglia oil mill. Feel free to visit us any time.

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Parfum de mer

Le thon mariné à la main dans de l’huile d’olive jouit d’une grande popularité et est reconnu parmi les gourmets et les gastronomes. Filet de thon «Albacares» : déjà en Sicile, les filets de thon conservent leur saveur lorsqu’ils sont macérés dans de l’huile d’olive. Riches en protéines et faibles en calories, ils sont idéaux pour les recettes légères. Ils peuvent être servis comme plat principal ou encore comme ingrédient spécial pour affiner le goût, par ex. pour les salades de riz. Filets de thon méditerranéens «Gran Gourmet» : le thon rouge, un produit gastronomique, est pêché dans la Méditerranée et immédiatement préparé en Sicile, pendant qu’il est encore frais. C’est en petits morceaux qu’il est mariné dans l’huile d’olive. Ce thon est un complément délicieux, sain et léger pour les petits hors-d’œuvre, un excellent enrichissement pour les salades et une délicatesse pour les plats de pâtes. La pâte de thon est un ingrédient enrichissant pour les sandwiches traditionnels, pouvant être utilisé chaud pour les sauces et froid comme ingrédient dans les vinaigrettes.

Morue, maquereau, dorade et liche. Tels sont les spécialités de poissons très particulières de notre société, selon les recettes traditionnelles d’origine. La morue grillée, le maquereau, la dorade et la liche pour la préparation de salades. Pour L’assaisonnement et en accompagnement d’apéritifs et petits plats.

Les filets d’anchois sont marinés dans du sel avec des câpres et notre huile d’olive selon une vieille recette traditionnelle. Idéal pour nos plats spéciaux, pour les salades chaudes et froides, pour les apéritifs et amuse-gueules. La pâte d’anchois est particulièrement adaptée pour tartiner et pour les mélanges. Nouveauté : filets d’anchois marinés dans notre huile d’olive extra vierge pour les palais les plus exigeants.

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