Frantoio di Sant'Agata

Ce sont des moines bénédictins qui apportèrent l’olive Taggiasca sur la côte occidentale ligure en 1600. Cette petite olive, très fine et si délicieuse est toute l’existence de la Famille Mela depuis plus de 80 ans. Par pression à froid à l’aide de l’ancien moulin à pierres qui était exploité en utilisant la seule force physique, nous avons pu produire une l’huile d’olive extra vierge, une huile d’olive fine et douce. Aujourd’hui la technologie et la mécanique modernes facilitent le procédé de pression. Et la cueillette précoce permet de conserver les vitamines et les antioxydants. Un contrôle qualité strict déjà effectué sur l’arbre même assure un niveau de qualité des plus élevés.

Aujourd’hui, la Famille Mela garantit cette qualité. Le dirigeant Antonio et son épouse Paola ont débuté dans l’entreprise il y a plus de 30 ans. Les enfants Cristiana Mela et Serena sont également dans l’entreprise depuis des années. Pendant que Cristiana s’occupe de toutes les tâches administratives et des relations avec les clients étrangers, sa fille Serena est responsable du marché intérieur.

Dans la mythologie, l’olivier symbolise la force, la paix, la fécondité, la pureté et la clarté. On retrouve cet arbre aussi bien en Egypte, dans les rites des anciens Grecs, les Etrusques et également dans diverses régions de la Rome antique tout comme aujourd’hui encore dans les liturgies anciennes.