Frantoio di Sant'Agata

Carciofini, pomodori, il famoso Antipasto Reale, la Giardinera, l'Aglio e il Radicchio. Verdure scelte con cura, con l’aggiunta di Olio Extra Vergine d’Oliva e, dove la tradizione lo richiede, di erbe aromatiche. La scelta di gusto per una cucina speciale, golosa e leggera al tempo stesso, con ingredienti esclusivamente vegetali. Un modo per variare e arricchire il momento degli aperitivi, gli antipasti ed i contorni.

I Carciofini lavorati al naturale con la sola aggiunta di olio extra vergine di oliva e qualche granello di  pepe racchiudono tutto il sapore pieno e genuino delle verdure appena colte, ne produciamo diversi tipi: i carciofini extra , i carciofini nature, gli spicchi di carciofi. Mantenendo intatta la fragranza originale sono speciali per arricchire antipasti e insalate, sono ideali come contorno e sfiziosi anche da soli.

I nostri Pomodori secchi vengono lavorati secondo una ricetta della bisnonna attraverso la quale vengono insaporiti e speziati con l'aggiunta di olio extra vergine di oliva. Il modo più semplice per scoprire la bontà dei nostri pomodori secchi ma carnosi è su una fetta di pane nero, magari con l'aggiunta di capperini e un filo d'olio extra vergine, proprio alla maniera degli antichi marinai liguri. Ottimi per gli antipasti, per tartine, sandwich, come contorni e nelle insalate.Pomodori secchi e pomodori ciliegini secchi due specialità gustose per tutti i piatti.

Tonno, acciughe,olive,capperi, erbe aromatiche: tutti gli ingredienti di una sapienza mediterranea che si sposano con l'olio extra vergine di oliva. Ne risultano delle specialità uniche, peperoncini e cipolline come protagonisti assoluti, adatti per antipasti, guarnizioni di piatti freddi, contorni appetitosi e apertivi: peperoncini ripieni, cipolline ripiene, peperoni alle erbe, peperoncini farciti, cipolline sott'olio.

Per insaporire i vostri piatti: nelle salse, in cottura con carne e pesce abbiamo preparato i capperini conservati  in aceto di vino o balsamico o sotto sale come una volta. Per avere un cappero dal sapore delicato li prepariamo anche nel nostro olio extra vergine. I frutti di capperi vengono selezionati a mano e preparati per essere conservati in una salamoia di acqua e aceto e sono ottimi per gli aperitivi e nelle insalate classiche e fredde di pasta.... Sale marino alle erbe macinato e leggermente piccante  per tutte le cotture di carne e pesce alla griglia, arrosti, pollo etc..  Sale millesapori fino e delicato per insaporire a crudo insalate, verdure, carpacci di carne e pesce  e anche in cottura...come suggerisce la vostra fantasia.

Funghi porcini e Funghi di muschio in Olio Extra Vergine d’Oliva del Frantoio offrono fragranza e profumi inconfondibili, per mantenere il sapore dell’autunno tutto l’anno. Ottimi da soli come antipasto, possono essere usati come ingrediente speciale per fantasiose insalate, guarnizione di piatti freddi o condimento per sughi e salse.