Frantoio di Sant'Agata

Passion, tradition and Love of out country and its variety of products. These factors have been motivating us since 1827 at the Sant' Agata d'Oneglia oil mill. Feel free to visit us any time.
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Antipasti in olio extra vergine di oliva
Verdure in olio extra vergine di oliva
Carciofini, pomodori, il famoso Antipasto Reale, la Giardinera, l'Aglio e il Radicchio. Verdure scelte con cura, con l’aggiunta di Olio Extra Vergine d’Oliva e, dove la tradizione lo richiede, di erbe aromatiche. La scelta di gusto per una cucina speciale, golosa e leggera al tempo stesso, con ingredienti esclusivamente vegetali. Un modo per variare e arricchire il momento degli aperitivi, gli antipasti ed i contorni.

Carciofini in olio extra vergine di oliva
I Carciofini lavorati al naturale con la sola aggiunta di olio extra vergine di oliva e qualche granello di  pepe racchiudono tutto il sapore pieno e genuino delle verdure appena colte, ne produciamo diversi tipi: i carciofini extra , i carciofini nature, gli spicchi di carciofi. Mantenendo intatta la fragranza originale sono speciali per arricchire antipasti e insalate, sono ideali come contorno e sfiziosi anche da soli.

Pomodori secchi in olio extra vergine
I nostri Pomodori secchi vengono lavorati secondo una ricetta della bisnonna attraverso la quale vengono insaporiti e speziati con l'aggiunta di olio extra vergine di oliva. Il modo più semplice per scoprire la bontà dei nostri pomodori secchi ma carnosi è su una fetta di pane nero, magari con l'aggiunta di capperini e un filo d'olio extra vergine, proprio alla maniera degli antichi marinai liguri. Ottimi per gli antipasti, per tartine, sandwich, come contorni e nelle insalate.Pomodori secchi e pomodori ciliegini secchi due specialità gustose per tutti i piatti.

Peperoncini, Peperoni e Cipolline in olio extra vergine
Tonno, acciughe,olive,capperi, erbe aromatiche: tutti gli ingredienti di una sapienza mediterranea che si sposano con l'olio extra vergine di oliva. Ne risultano delle specialità uniche, peperoncini e cipolline come protagonisti assoluti, adatti per antipasti, guarnizioni di piatti freddi, contorni appetitosi e apertivi: peperoncini ripieni, cipolline ripiene, peperoni alle erbe, peperoncini farciti, cipolline sott'olio.

Capperini, Frutti di Capperi, Sale alle Erbe e Sale Millespaori
Per insaporire i vostri piatti: nelle salse, in cottura con carne e pesce abbiamo preparato i capperini conservati  in aceto di vino o balsamico o sotto sale come una volta. Per avere un cappero dal sapore delicato li prepariamo anche nel nostro olio extra vergine. I frutti di capperi vengono selezionati a mano e preparati per essere conservati in una salamoia di acqua e aceto e sono ottimi per gli aperitivi e nelle insalate classiche e fredde di pasta.... Sale marino alle erbe macinato e leggermente piccante  per tutte le cotture di carne e pesce alla griglia, arrosti, pollo etc..  Sale millesapori fino e delicato per insaporire a crudo insalate, verdure, carpacci di carne e pesce  e anche in cottura...come suggerisce la vostra fantasia.

Funghi
Funghi porcini e Funghi di muschio in Olio Extra Vergine d’Oliva del Frantoio offrono fragranza e profumi inconfondibili, per mantenere il sapore dell’autunno tutto l’anno. Ottimi da soli come antipasto, possono essere usati come ingrediente speciale per fantasiose insalate, guarnizione di piatti freddi o condimento per sughi e salse.



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Ercole Olivario 2018

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Tribute Olio Officina 2018

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